awokado – Pink Envelope

Sałatka z ciecierzycą i fetą

Thu, 10 Mar 2016 15:33:41 +0000

Ciecierzycę poznałam, kiedy pierwszy raz wzięłam się za przygotowanie hummusu. Przepyszna pasta, którą jak pamiętam zajadałam się później przez dwa dni. Zastanawiałam się, jak cieciorka pasowałaby do sałatki. Powstał fajny miks – bo mamy fetę, awokado, pietruszkę i pomidora. Do tego możecie ją zabrać ze sobą w drogę :)

Składniki
na 2 porcje

puszka ciecierzycy
100 g sera feta
100 g pomidorków koktajlowych
natka pietruszki
1 szt dojrzałego awokado
3 łyżki soku z cytryny
pieprz

Sposób przygotowania
Ciecierzycę odsączyć z zalewy, przepłukać i przełożyć do miski. Pomidorki pokroić i wymieszać z ciecierzycą. Dodać posiekaną pietruszkę i sok z cytryny. W oddzielnej miseczce widelcem rozgnieść awokado i wymieszać z fetą. Następnie wymieszać z ciecierzycą. Na sam koniec dodać pieprzu do smaku. Smacznego!

]]>

Pasta z awokado

Sun, 08 Nov 2015 16:03:06 +0000

Ostatnio dyskutowałam z lubym na temat: „co lubisz jeść najbardziej?”, uznaliśmy, że kanapki. Szczególnie, gdy możemy do woli zaszaleć z dodatkami. Tym razem postawiliśmy na kurczaka i pastę z awokado. Odświeżający smak kolendry i limonki dał poczucie: „O! Ta kanapka była pyszna!”.

Składniki

pierś z kurczaka
1 łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz
2 łyżki oliwy

pasta awokado
2 szt dojrzałego awokado
1 łyżka soku z limonki
2 ząbki czosnku
kilka listów świeżej kolendry

dodatkowo
chleb
pomidor
liście sałaty
czerwona cebula

Sposób przygotowania
Pierś z kurczaka oczyścić z błonek i opłukać. Przekroić wzdłuż na pół. Natrzeć mięso przyprawami i wysmarować oliwą. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy i smażyć mięso na średnim ogniu. Smażyć z każdej strony po ok 6 minut (aż będzie ładnie zarumienione).
Pasta awokado – dojrzałe awokado przekroić na pół, wydrążyć pestkę. Łyżką wydrążyć miąższ. Rozgnieść widelcem, dodać sok z limonki, przeciśnięty czosnek przez praskę, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie pastę. Na sam koniec dodać kilka listów kolendry.
Kromki chleba posmarować pastą awokado. Położyć liście świeżej sałaty, pomidor, czerwoną cebulę, pokrojone na mniejsze kawałki piersi z kurczaka i przykryć kolejną kromką chleba.

]]>

Sałatka z jajkiem i awokado

Sun, 14 Jun 2015 14:45:48 +0000

Zauważyłam, że na blogu mam dość mało przepisów na sałatki (tylko jeden!). Więc postanowiłam podkręcić się trochę w tym temacie. Przygotowałam prosty przepis na sałatkę z jajkiem i awokado. Niestety ostatnio w kuchni bywam bardzo rzadko. Kiedy mogę z niej skorzystać, to tylko by ugotować np. jajka. Na szczęście parapet w moim pokoju świetnie nadaje się do przygotowania prostych dań, jak właśnie sałatka. Kolorowa i bardzo sycąca porcja znikła w kilka minut.

Składniki
4 jajka
1 awokado
ogórek
100 g pomidorków koktajlowych
80 g mieszanki rukoli i młodego szpinaku
kilka rzodkiewek

sos do sałatki
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka soku z limonki
5 łyżek oliwy
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
szczypta soli

Sposób przygotowania
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokroić na ćwiartki. Awokado obrać ze skórki, pokroić na plasterki i wymieszać w misce z rukolą i szpinakiem. Dodać pokrojonego na plasterki ogórka, rzodkiewki i pomidorki koktajlowe.
Przygotować sos do sałatki – musztardę wymieszać z solą i sokiem z limonki. Dodać oliwę i suszoną bazylię, mieszać do momentu połączenia się wszystkich składników.
Przelać sos do sałatki, dodać pokrojone jajka i lekko wymieszać.

]]>