jajko – Pink Envelope

Sałatka z jajkiem i awokado

Sun, 14 Jun 2015 14:45:48 +0000

Zauważyłam, że na blogu mam dość mało przepisów na sałatki (tylko jeden!). Więc postanowiłam podkręcić się trochę w tym temacie. Przygotowałam prosty przepis na sałatkę z jajkiem i awokado. Niestety ostatnio w kuchni bywam bardzo rzadko. Kiedy mogę z niej skorzystać, to tylko by ugotować np. jajka. Na szczęście parapet w moim pokoju świetnie nadaje się do przygotowania prostych dań, jak właśnie sałatka. Kolorowa i bardzo sycąca porcja znikła w kilka minut.

Składniki
4 jajka
1 awokado
ogórek
100 g pomidorków koktajlowych
80 g mieszanki rukoli i młodego szpinaku
kilka rzodkiewek

sos do sałatki
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 łyżka soku z limonki
5 łyżek oliwy
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
szczypta soli

Sposób przygotowania
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupki i pokroić na ćwiartki. Awokado obrać ze skórki, pokroić na plasterki i wymieszać w misce z rukolą i szpinakiem. Dodać pokrojonego na plasterki ogórka, rzodkiewki i pomidorki koktajlowe.
Przygotować sos do sałatki – musztardę wymieszać z solą i sokiem z limonki. Dodać oliwę i suszoną bazylię, mieszać do momentu połączenia się wszystkich składników.
Przelać sos do sałatki, dodać pokrojone jajka i lekko wymieszać.

]]>

Jajka faszerowane kaszą jaglaną

Sun, 15 Mar 2015 14:37:00 +0000

Faszerowane jajka na święta Wielkanocne przygotowuje się praktycznie w każdym domu. A przynajmniej u mnie. Babcia tradycyjnie robi je z farszem pieczarkowym i dodaje do świątecznego śniadania. Jednak chciałam się z Wami podzielić całkiem innym przepisem na farsz – z kaszy jaglanej oraz chrzanu. Przyozdobione kiełkami z buraków (bądź innymi) skuszą każdego, kto lubi chrzanowe smaki.

Składniki
4 jajka
50 g kaszy jaglanej
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżka majonezu
kiełki z buraków
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kaszę przesypać do rondelka, zalać szklanką wrzątku i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut. Co pewien czas mieszać. Pod sam koniec gotowania kaszy dodać szczyptę soli. Odstawić by lekko przestygła.

Jajka ugotować na twardo. Obrać ze skorupek i przekroić na pół. Wyjąć żółtka do miseczki i rozdrobnić widelcem. Dodać ugotowaną kaszę jaglaną, chrzan, majonez i wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem i nakładać farsz na jajka. Na sam koniec przyozdobić kiełkami z buraków.

]]>

Sandwich z kurczakiem i jajkiem

Wed, 25 Feb 2015 16:13:00 +0000

Porządny sandwich z kurczakiem nadziewanym suszonymi pomidorami, z jajkiem i rukolą, porwie Was w wspomnienia ciepłego lata, pikników oraz zapachu grilla. Pyszna kanapka, do której trzeba podejść z fantazją, ponieważ nie tylko bułką i mięsem człowiek żyje. Dodatki podyktujcie pod siebie. Nie bójcie się wrzucać Waszych ulubionych składników.

Składniki

pierś z kurczaka

suszone pomidory w oleju – 6 szt

3 łyżki oliwy

1 łyżka ziół prowansalskich

sól, pieprz

Dodatkowo

bagietka

rukola

czerwona cebula

pomidor

jajko ugotowane na twardo

Sos czosnkowo – pietruszkowy

4 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

pieprz

Sposób przygotowania

Pierś z kurczaka oczyścić z błonek i opłukać. Przekroić wzdłuż na pół i lekko rozbić tłuczkiem. Natrzeć mięso solą, pieprzem i ziołami. Suszone pomidory posiekać i nałożyć na środek filetu. Zwinąć i przekłuć wykałaczkami.

Na rozgrzaną oliwę położyć roladki i smażyć ok 2 minut, następnie obrócić delikatnie na drugą stronę i dusić pod przykryciem do 5 min. Usmażone odstawić na bok by przestygły.

Sos pietruszkowo – czosnkowy – natkę pietruszki posiekać drobno, wymieszać z jogurtem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i pieprz. Dosolić do smaku.

Bagietkę przekroić wzdłuż na pół i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i lekko podpiec.

Ostygnięte roladki pokroić w grubsze plastry.

Dół i górę bułki posmarować sosem i układać rukolę, pomidor, mięso, jajko i cebulę. Przykryć górą bagietki i smacznego.

Przepis dodaję do akcji

]]>

Omlet z warzywami

Sun, 25 Jan 2015 15:06:00 +0000

Klasyczny omlet z pomidorami i żółtym serem. Dodatkowo wrzuciłam jeszcze kiełki brokuła i oliwki. Idealne śniadanie, jeżeli macie dłuższą chwile na przygotowanie :)

Składniki

4 duże jajka

1 łyżka mleka

1 łyżeczka przypraw prowansalskich

szczypta soli

pomidor

1/2 cebuli czerwonej

kiełki brokuła

starty żółty ser

oliwki

1 łyżka masła

Sposób przygotowania

Jajka wymieszać z mlekiem, dodać sól i przyprawy prowansalskie. Rozgrzać na patelni masło i wylać masę jajeczną. Smażyć na dużym ogniu bez przykrycia. Kiedy boli omletu się zatną delikatnie podważać je łopatką, tak by płynna masa jajeczna przedostała się na spód.

Zmniejszyć ognień i na jednej połówce poukładać kiełki brokuła, pokrojonego pomidora, oliwki i posypać startym serem. Podnieść łopatką drugą połowę i przykryć. Podgrzewać do momentu, aż żółty ser się rozpuści.

]]>

Tortilla hiszpańska

Sat, 27 Sep 2014 17:33:00 +0000

Tortilla hiszpańska to pewnego rodzaju omlet, który przygotowujemy z ziemniakami i cebulą. U siebie dodałam jeszcze szpinak i botwinkę. Podana na ciepło, jest dobrą propozycją nie tylko na obiad, ale również możemy od niej zacząć dzień.

Składniki
7 jajek
4 średnie ziemniaki
100g młodego szpinaku
100g botwinki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki mleka
3 łyżki oliwy
1 łyżka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki chili w proszku
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Posiekaną cebulę zeszklić na patelni z rozgrzaną oliwą. Dodać pokrojone w plastry ziemniaki i smażyć je, do momentu aż będą miękkie i chrupiące na zewnątrz. Następnie zdjąć z patelni i przełożyć na talerzyk. Liście szpinaku przełożyć na sitko i przepłukać zagotowaną i ciepłą wodą.

W oddzielnej dużej misce rozbełtać jajka z mlekiem, dodać cebulę, zmiażdżony czosnek, zioła, sól, pieprz i wymieszać. Na tej samej patelni (robiłam na patelni o średnicy 28cm) co była smażona cebulka poukładać szpinak, ziemniaki, pokrojoną na mniejsze kawałki botwinkę i wylać masę jajeczną.

Smażyć tortillę pod przykryciem przez ok. 10 min (patrzeć by góra się ścięła). Przykryć patelnię talerzem, przewrócić ją do góry dnem i wyłożyć tortillę na talerz.

]]>

Tost z jajem

Sun, 04 Aug 2013 21:14:00 +0000

Tosty to jedno z moich ulubionych dań, nie tyle śniadaniowych, co całodobowych. Jeszcze nie tak dawno (no, w sumie prawie 10 lat temu) najchętniej wcinałam taką ciepłą kanapkę z żółtym serem, bez mięsa (przechodziłam wówczas fazę wegetarianizmu), z dodatkiem dużej ilości majonezu, keczupu, a czasem – kiedy nie było pod ręką niczego innego do polania – śmietany lub, z najdziwniejszym dodatkiem (a jest to do tej pory hitem moich opowieści), paprykarzem szczecińskim. Zaznaczę, że wtedy już przypominałam kulę. Pomimo świadomości z przybieranych kilogramów, dawałam sobie granicę, tak do 80 kg (jakby 75 kg nie powinno być już światłem czerwonym). Ale czasy młodzieńcze minęły, z tostera już tak chętnie nie korzystam, a dzisiejszy tost bardzo różni się od starej wersji z żółtym serem i paprykarzem ;)

Składniki

kromki chleba zwykłego lub tostowego
jajko
szynka
ser żółty
cukinia
papryka
szczypiorek
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Usmażyć jajko na masełku, na jego tłuszczu podsmażyć plasterki cukinii. Następnie poukładać kromki chleba, dać plaster sera żółtego, szynkę, jajko i cukinię. Przykryć drugą kromką i smażyć pod przykryciem, na małym ogniu, do momentu zarumienienia się chleba i roztopienia sera, po czym obrócić tost na drugą stronę i smażyć ok 1 min.

]]>

Jajko w koszulce

Sat, 11 May 2013 11:03:00 +0000

Od dawna mnie intrygowało przygotowanie jajka w koszulce. Po dzisiejszej próbie zaliczam tak podane śniadanie do jedno z lepszych. Obawiałam się trochę, że po kilku (jak i nie kilkunastu!) próbach, moja kuchnia będzie cała w skorupach i rozmemłanych jajkach. Jednak już po pierwszym razie fajnie się prezentowało. Wyłowione prosto z garnuszka jajka podałam na grzankach z sosem, na bazie jogurtu naturalnego.

Składniki

1 jajko

1 łyżka octu

Dodatkowo

1 plaster szynki

chleb

2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
szczypiorek

Sposób przygotowania

Składniki na sos wymieszać ze sobą, przyprawić solą i pieprzem wedle uznania.

Zagotować wodę w dużym garnku, dodać 1 łyżkę octu. Jajko wbić do małej miseczki, kiedy zagotuje się woda, zmniejszyć ogień, zamieszać łyżką by utworzył się wir i wlać delikatnie jajko. Po ok 3 min wyjąć łyżką cedzakową na papierowy ręcznik.

Kromkę chleba opiec w tosterze. Na niej położyć plasterek szynki, jajko i polać sosem. Smacznego!

]]>

Jajko zapiekane w papryce

Sat, 06 Apr 2013 08:00:00 +0000

Pamiętacie jajka w paprykowej foremce? Jakiś czas temu znowu mnie natchnęło by przygotować jeszcze inną wersję jajka sadzonego. Tym razem również była papryka, ale jajka zapiekłam w piekarniku z dodatkiem szynki i szczypiorku. Mimo, że na zewnątrz panuje nadal zimowa aura, śniadanie wiosenne poprawiło mi humor i nakręciło na dalsze gotowanie;)

Składniki
1 duża papryka
2 jajka
szczypiorek
3 plasterki ulubionej szynki (można zastąpić boczkiem)
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Paprykę przeciąć na pół, wydrążyć środek. Pokroić szynę na mniejsze kawałki, dać na spód papryki, wbić jajko, posypać szczypiorkiem, solą i pieprzem. Nagrzać piekarnik do 180 stopni, wyłożyć paprykę na płaskiej blaszce, piec do momentu ścięcia się jajek.

]]>

Jajko w paprykowej foremce

Tue, 26 Feb 2013 21:49:00 +0000

Jajko często gości u mnie na śniadanie. Jednak tym razem postanowiłam je troszkę urozmaicić. Były klasyczne jajka sadzone, ale podane w paprykowej foremce. Fajnie się prezentuje na śniadaniu i miła odmiana od zwyczajnej chociażby jajecznicy.

Składniki

papryka czerwona

2 jajka

2 grzanki

1 łyżka masła

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotować foremki z papryki – umyć warzywo i pokroić je na całej długości w poprzek, na grubość ok 1 cm. Rozgrzać patelnie, dać kawałek masła i położyć foremkę a do jej środka wbić jajko. Przyprawić je solą, pieprzem, co kto lubi. Smażyć pod przykryciem na małym ogniu. Gotowe!

]]>