ryż – Pink Envelope

Kurczak balsamico z ryżem

Sun, 22 Nov 2015 17:49:54 +0000

Prosty zestaw – piersi z kurczaka z ryżem. Jednak do przygotowania mięsa dodałam kilka łyżek octu balsamicznego. Zawsze staram się mięso doprawić czymś więcej niż solą i pieprzem. Kiedy przypadkiem trafiłam na ocet balsamiczny byłam ciekawa jakby kurczak smakował z nim. I muszę przyznać, że jestem pozytywnie zaskoczona. Na talerzu również wylądowały pomidorki koktajlowe i ser feta.

Składniki
na 2 porcje

2 piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
4 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka oliwy
sól, pieprz

Dodatkowo
200g ryżu
natka pietruszki
100g pomidorków koktajlowych
1/2 czerwonej cebuli
oliwki
100g sera feta
2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania
Piersi z kurczaka oczyścić z błonek. Przekroić na wzdłuż na pół i natrzeć solą i pieprzem. Przełożyć do miski i wymieszać z octem balsamicznym i oliwą. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i odłożyć na 20 minut. Rozgrzać patelnię i smażyć piersi z kurczaka z obu stron na brązowo – złoty kolor.
Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Przełożyć do miski i podać z pokrojonym na mniejsze kawałki kurczakiem, pomidorkami koktajlowymi, serem feta, oliwkami, cebulą i pietruszką. Przed podaniem doprawić sałatkę solą, pieprzem i skropić oliwą.

]]>

Ryż na mleku

Fri, 13 Nov 2015 12:13:58 +0000

Nawet nie pamiętam, kiedy ostatni raz jadłam ryż na mleku. Nie przepadam za tymi deserami ryżowymi na zimno, które możemy znaleźć na półce sklepowej. Jakoś wolę swoją wersję i to koniecznie na ciepło. Dodatkowe składniki możecie modyfikować wedle uznania. Moją inspiracją były gruszki, miód i orzechy :)

Składniki
na 2 porcje

1 szklanka ryżu
3 szklanki mleka
1 gruszka
2 łyżki miodu
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
posiekane orzechy włoskie – do posypania

Sposób przygotowania
Ryż opłukać pod zimną wodą i przełożyć do garnuszka. Zalać 1 szklanką mleka i gotować na małym ogniu co chwilę mieszając. Kiedy mleko odparuje dolać kolejną szklankę. Gotować do momentu aż ryż będzie miękki. Na sam koniec dodać szczyptę soli, miód i cynamon. Dokładnie wymieszać i odstawić z ognia.
Gotowy ryż przełożyć do miseczki i udekorować pokrojoną w kostkę/plasterki świeżą gruszką i posypać orzechami.

Przepis bierze udział w akcji

]]>

Lunch w słoiku – sałatka z ryżem

Sat, 29 Aug 2015 23:00:57 +0000

Dalszy brak dostępu do piekarnika ma swoje plusy, bo pozwala mi na urozmaicenie przepisów sałatkowych na blogu. Ta będzie należeć chyba do moich ulubionych, a to za sprawą ryżu. Połączyłam go z sosem pomidorowym, doprawionym świeżą bazylią. Przepyszna przekąska, którą można zabrać se sobą w drogę. Dodatkowe składniki można modyfikować według własnego smaku. Postawiłam na świeże pomidory i ogórka, by była jeszcze w klimacie lata :)

Składniki – na 2 porcje

100 ryżu
250 ml zimnej wody
100 g pomidorów w puszce
1/2 czerwonej cebuli
3 listki świeżej bazylii
2 łyżki oliwy
szczypta chili
sól, pieprz do smaku
1 świeży pomidor
1/2 zielonego ogórka
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 garści młodego szpinaku

Sposób przygotowania
Na sitko wsypać ryż i dokładnie opłukać pod zimną wodą. Odsączyć i osuszyć. Zagotować wodę w garnku. Posolić i dodać 1 łyżkę oliwy i ryż. Gotować ok. 20 minut. Odcedzić na sitku.
Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć posiekaną cebulę i dodać pomidory w puszce. Poddusić na średnim ogniu, do momentu, aż sos zgęstnieje. Przełożyć ugotowany ryż, dodać chili, pieprz i sól do smaku. Na sam koniec wymieszać z posiekaną świeżą bazylią. Odstawić ryż by lekko przestygł.
Przygotować słoiki i układać układać warstwami – pokrojony w kostkę świeży pomidor, zielony ogórek, 2 łyżki jogurtu naturalnego, ryż i na górę świeży szpinak. Smacznego!

]]>

Gołąbki na odwrót

Wed, 15 Apr 2015 11:17:26 +0000

Jakiś czas temu dostałam pytanie, czy mam przepis na odwrócone gołąbki. Tak się składa, że moja Babcia robi najlepsze. Wzięłam od niej szczegółowe instrukcje, ale wstrzymywałam się z ich wykonaniem. Jak zawsze towarzyszyła mi obawa przed zepsuciem czegoś. No bo co bym później zrobiła z całą główką kapusty? Okazało się, że przygotowanie gołąbków na odwrót jest bardzo łatwe i przede wszystkim szybkie. Nie bawimy się w owijanie liśćmi kapusty i spędzanie całego dnia w kuchni. Jak to mówią – to gołąbki idealne dla leniwych ;)

Składniki na 12 gołąbków
1 kg kapusty
0,5 mięsa mielonego
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przypraw prowansalskich
1 szklanka ryżu
3 jajka
sól, pieprz
olej do smażenia
3 łyżki mąki

sos pomidorowy
400 g pomidorów z puszki
600 ml wywaru warzywnego
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania
Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z szczyptą soli. Gdy puści sok, odcisnąć.
W dużej misce mięso mielone wymieszać z jajkami. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać surowy ryż i dodać odciśniętą kapustę. Dorzucić zioła prowansalskie i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Na patelni rozgrzać olej. Mokrymi dłońmi formować gołąbki jak kotlety mielone i obtoczyć w mące. Podsmażyć z obu stron na rumiany kolor i przekładać na talerz.
Do wysokiego garnka przełożyć usmażone gołąbki (by nie przypaliły się te z dołu, można wyłożyć dno garnka zewnętrznymi liśćmi kapusty lub położyć metalową pokrywkę).
Pomidory z puszki wymieszać z ciepłym bulionem warzywnym (lub zamiast bulionu, rozpuścić 1 kostkę rosołową w 600 ml ciepłej wody) i blenderem zmiksować na gładki sos. Dodać suszoną bazylię, sól i pieprz. Przelać sos do garnka i na małym ogniu pod przykryciem dusić ok. 1 godziny.

]]>

Sałatka z tuńczykiem

Tue, 11 Feb 2014 18:45:00 +0000

Moje wyobrażenie o tuńczyku zawsze było, że to taka mała rybka jak szprotka, ewentualnie może być jak śledzik bałtycki. Dopiero kolega w pracy, kiedy na przerwie zeszliśmy na temat ryb i połowu, pojawiło się hasło tuńczyk, ja na to – ‚aha, no wiem, to taka mała rybka’. Kolega odpala Google i pokazuje mi tą moją „małą rybkę”. Moje zdziwienie ogromne, do tej pory mam w głowie jedną fotografię, jak pan rybak zabiera się za wyłowionego tuńczyka z maczetą. My tu o rybach, a sałatka czeka :) Prosta, szybka i zdrowa, bo z ryżem i małą ilością majonezu.

Składniki
2 torebki ryżu naturalnego
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 ogórki konserwowe
3 jajka ugotowane na twardo
pół papryki czerwonej
1 cebula
100 g kukurydzy z puszki
pietruszka do przyzdobienia
2 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Ryż ugotować wedle instrukcji na opakowaniu, odstawić do wystygnięcia.

Paprykę, jajka, ogórka i cebulę pokroić w kostkę wsypać do dużej miski. Tuńczyka i kukurydzę odsączyć z zalewy, dodać do dużej miski razem z ryżem. Majonez połączyć z jogurtem i musztardą, dodać do sałatki, dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Przyozdobić na sam koniec posiekaną pietruszką. Smacznego!

]]>