gołąbki na odwrót w sosie pomidorowym

Gołąbki na odwrót w sosie pomidorowym

przez

Jakiś czas temu dostałam pytanie, czy mam przepis na gołąbki na odwrót. Tak się składa, że moja Babcia robi najlepsze. Wzięłam od niej szczegółowe instrukcje, ale wstrzymywałam się z ich wykonaniem. Jak zawsze towarzyszyła mi obawa przed zepsuciem czegoś. No bo co bym później zrobiła z całą główką kapusty? Okazało się, że przygotowanie gołąbków na odwrót jest bardzo łatwe i przede wszystkim szybkie. Nie bawimy się w owijanie liśćmi kapusty i spędzanie całego dnia w kuchni. Jak to mówią – są to gołąbki idealne dla leniwych ;)

Gołąbki na odwrót w sosie pomidorowym

Składniki na 12 sztuk

1 kg kapusty
0,5 mięsa mielonego
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki przypraw prowansalskich
1 szklanka ryżu
3 jajka
sól, pieprz
olej do smażenia
3 łyżki mąki

sos pomidorowy
400 g pomidorów z puszki
600 ml wywaru warzywnego 
sól, pieprz
1 łyżeczka suszonej bazylii 

gołąbki na odwrót w sosie pomidorowym

Sposób przygotowania

Kapustę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z szczyptą soli. Gdy puści sok, odcisnąć.
W dużej misce mięso mielone wymieszać z jajkami. Dodać posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wsypać surowy ryż i dodać odciśniętą kapustę. Dorzucić zioła prowansalskie i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem wedle uznania.
Na patelni rozgrzać olej. Mokrymi dłońmi formować gołąbki jak kotlety mielone i obtoczyć w mące. Podsmażyć z obu stron na rumiany kolor i przekładać na talerz. 
Do wysokiego garnka przełożyć usmażone gołąbki (by nie przypaliły się te z dołu, można wyłożyć dno garnka zewnętrznymi liśćmi kapusty lub położyć metalową pokrywkę).
Pomidory z puszki wymieszać z ciepłym bulionem warzywnym (lub zamiast bulionu, rozpuścić 1 kostkę rosołową w 600 ml ciepłej wody) i blenderem zmiksować na gładki sos. Dodać suszoną bazylię, sól i pieprz. Przelać sos do garnka i na małym ogniu pod przykryciem dusić ok. 1 godziny.

29 komentarzy do wpisu „Gołąbki na odwrót w sosie pomidorowym”

  4. I dla nie lubiących wyrzucać resztek kapusty- fajne-  kiedy robię w liściach gołąbki to szkoda mi już parzonej kapusty wyrzucać, a nie smakuje mi już z niej nic, nawet łazanki:) 

  6. Bede sie klocic: to moja mama robi najlepsze! :) My mowimy na nie golabki na lewa strone. I oczywiscie baaaardzo je lubie :)

    Pozdrowienia.

  9. takie gołąbki wydają się być jeszcze smaczniejsze! te klasyczne zawsze pozbawiam kapusty – nie smakuje mi w tym wydaniu, ale w ten sposób chętnie bym ją zjadła. wyglądają naprawdę pysznie, o odwróconych nigdy nie słyszałam, więc z przyjemnością ich spróbuję :) u Ciebie zresztą zawsze wszystko wygląda tak, że chciałabym natychmiast jeść! :)

  15. Bardzo lubię gołąbki, chociaż najczęściej jem tradycyjne, to takimi też bym nie pogardziła. Wyglądają pięknie:)

  22. Moja mama robi podobne gołąbki, genialna sprawa :) Ja na samą myśl o tradycyjnych dostaję ataku lenistwa, a jak już mąż o nie prosi, to do warzywniaka po kapustę idę prawie ze łzami w oczach i po cichu modlę się, żeby nie mieli kapusty ;P Następnym razem bardzo chętnie wypróbuję ten przepis, o wyglądają wyśmienicie. Pozdrawiam :)

Możliwość komentowania jest wyłączona.