Sałatka z ryżem i warzywami poleca się na imprezę :) Przypomina trochę tradycyjną jarzynową. Jednak nie ma w niej ani jajek czy ziemniaków. Zrobiłam z białym ryżem i warzywami jak czerwona papryka, groszek, kukurydza i kiszony ogórek. I też by nie przesadzić z majonezem, dodałam trochę jogurtu naturalnego. Jest to wersja bez mięsa. Więc jeśli szukasz przepisów na wegetariańskie sałatki to ta wersja powinna Ci się spodobać.
Po więcej dobrych sałatek odsyłam tutaj – zobacz przepisy na sałatki.
Sałatka z ryżem i warzywami
Składniki
1 torebka ugotowanego białego ryżu
4 średnie ogórki kiszone
1/2 cebuli
1 papryka czerwona
200 g groszku konserwowego
5 łyżek kukurydzy z puszki
natka pietruszki do posypania z góry
1 łyżka majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Przygotować dużą miskę. Do niej przełożyć pokrojoną w drobną kostkę cebulę, paprykę i kiszone ogórki, następnie dodać kukurydzę, groszek. Wsypać ryż i wymieszać.
W małej miseczce wymieszać majonez z jogurtem i musztardą. Przelać do miski z warzywami i ryżem. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
Dodatkowo można z góry sałatkę z ryżem posypać posiekaną natką pietruszki.
Szukasz wersji z mięsem? Zobacz ten przepis na sałatkę z ryżem i kurczakiem.